*Bahan A*
1 ekor ayam (saiz sedang) potong kecil.
Serbuk kunyit.
Garam secukupnya. *Bahan B*
2 labu bawang besar.
15 biji bawang merah.
3 ulas bawang putih.
2 sudu besar Serbuk Cili Ikhlas
1 biji kelapa-ambil satu cawan santan pekat.
5 biji buah keras,
2 inci halia.
2 inci kunyit hidup.
2 inci lengkuas.
1 keping asam gelugur.
Garam secukup rasa.
Gula melaka secukup rasa.
1 ketul kecil belacan(agak-agak sebesar ibu jari )
5 helai daun limau purut-mayang halus.
3 batang serai.
Cara-caranya: *Utk Bahan A* - Perap ayam dengan garam dan serbuk kunyit. - Goreng ayam hingga perang dan toskan. *Utk Bahan B* - Bawang merah, bawang besar, serai, Serbuk Cili Ikhlas, buah keras, belacan, halia, bawang putih, kunyit dan lengkuas di kisar halus dengan setengah cawan air panas. - Perapkan seketika dalam 15minit bahan2 yang telah dikisar supaya serbuk cili Ikhlas sebati dengan bahan2 kisar yang lain. - Panaskan minyak dan tumis bahan-bahan kisar hingga pecah minyak. - Masukkan ayam dan gaul hingga sebati. - Masukkan garam, hirisan daun limau purut, gula merah dan asam keping. - Kacau rata. Akhir sekali masukkan santan dan biarkan mendidih dan kuahnya agak pekat. Siap. - Sedap dimakan dengan nasi panas 👌🏼😉
Comentarios